Abrigo Giovanni - Inverno Passito

In het glas toont de wijn een stralende goudgele kleur met amberkleurige reflecties. Zijn heldere, viskeuze aanblik verraadt meteen diepgang en concentratie. In de neus openen zich expressieve aroma’s van gedroogde vijgen en dadels, gevolgd door subtiele lagen van aromatische mediterrane kruiden en delicate toetsen van acaciahoning. In de mond is de wijn vol en omhullend, met een harmonieuze balans tussen zoetheid en levendige zuren. De textuur is rijk maar dynamisch en mondt uit in een lange, aanhoudende afdronk die zich met de jaren verder ontwikkelt en aan complexiteit wint.

Deze wijn is een exclusieve interpretatie van een zoete Piëmontese stijl, gemaakt van 100% Favorita en uitsluitend geproduceerd in de beste jaargangen. De wijngaarden met zuid- en zuidwestelijke ligging op 340 meter hoogte bieden ideale omstandigheden voor gedeeltelijke overrijping aan de plant, gevolgd door een zachte indroging in kleine kistjes. De vinificatie start met een directe persing van de volledige ingedroogde druiven en een trage alcoholische gisting bij lage temperatuur, waarbij zowel aromatische intensiteit als frisheid behouden blijven. De rijping op de fijne lie in inox versterkt textuur en harmonie, wat resulteert in een wijn met elegantie, diepgang en een opmerkelijk evenwicht.