Taste the Story
Deze bijzondere passitowijn wordt gemaakt van 100% Verdea, afkomstig van een 25 jaar oude wijngaard op de heuvels van Piacenza, op 300 meter boven zeeniveau. De zandige en rotsachtige bodems geven de wijn zijn uitgesproken karakter. De druiven worden in september geoogst en zorgvuldig in houten kratten gelegd, waar ze gedurende vier maanden op natuurlijke wijze indrogen, waardoor suikers, aroma’s en structuur geconcentreerd worden.
In januari worden de ingedroogde druiven zacht geperst met een traditionele verticale houten pers. Daarna volgt een lange, trage fermentatie en een indrukwekkende rijping van zeven jaar in kleine eikenhouten vaten (caratelli), die zorgt voor diepte, complexiteit en harmonie. De wijn wordt met de hand gebotteld en zonder toevoeging van sulfieten gemaakt, wat resulteert in een pure en authentieke expressie.
Intens, emotioneel en rijk aan beleving: deze passito biedt een diepgaande proefervaring en beloont elke slok met lagen van rijkdom, balans en ziel.
Product Beschrijving
Producent: Saccomani
Land: Italië
Regio: Emilia-Romagna
Appelatie:
Druif: Verdea
Wijntype: Stil, wit
Stijl: Zoet, medium-bodied, complex
Productie Methode: Natuur
Vinificatie: Inox
Opvoeding: In kleine eiken vaten voor 7 jaar
Volume: 35 cL
